牛百叶是牛的胃部，也称牛胃。它是牛消化食物的重要器官之一，位于牛的腹腔中。牛百叶的表面有许多褶皱，这些褶皱增加了它的表面积，有助于食物的消化和吸收。

牛百叶的特点和营养价值

牛百叶的特点是口感脆嫩，味道鲜美。它富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有以下营养价值：